Kochrezept - Versionsgeschichte

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2014-07-01T04:40:45Z

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	==Vegetarische Gerichte==		== Vegetarische Gerichte ==

			== Vegane Gerichte ==

	==~~Vegane Gerichte~~==		=== Linsendhal mit Tomatenreis ===

	~~===Linsendhal mit Tomatenreis~~ für etwa 50 Personen~~===~~		; für etwa 50 Personen

	Zutaten:		{\|
			\|-
	* 2,~~5kg~~ gelbe Linsen		\|+ Zutaten
	* 2,~~5kg~~ rote Linsen		\|-
	* Saft von 8 Zitronen		\| 2,5
	* 2kg Möhren		\| kg
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	* ~~Gewürze:~~ Kreuzkümmel, Kardamom, Schwarzkümmel, Koriandersamen,		\| kg
	* Korinaderkraut, Thymian, Salz, Kurkuma		\| rote Linsen
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			\| Saft (von Zitronen)
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			\| Möhren
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			\| Stück
			\| Zwiebeln
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			\| 1
			\| Stück
			\| Knoblauchzehe
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			\| 300
			\| g
			\| dunkles Mandelmuß
			\|-
			\| Gewürze
			* Kreuzkümmel
			* Kardamom
			* Schwarzkümmel
			* Koriandersamen
			* Korinaderkraut
			* Thymian
			* Salz
			* Kurkuma
	* Oliven		* Oliven
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	~~und für~~ den Tomatenreis:		\| colspan="3" \| ür den Tomatenreis
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	* 4kg Reis		\| 4
	* 2kg Tomaten		\| kg
			\| Reis
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			\| 2
			\| kg
			\| Tomaten
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	Zubereitung:		; Zubereitung:

	Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen.		Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen.
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	Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)		Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)

			; Erfahrungen:
	Erfahrungen:

	* auf dem [[Kongress nachhaltige Hochschule]] 2014 -> Ging gut und war lecker		* auf dem [[Kongress nachhaltige Hochschule]] 2014 -> Ging gut und war lecker

			== Fleischgerichte ==
	==Fleischgerichte==


	[[Kategorie:Verpflegung]]		[[Kategorie:Verpflegung]]

Mr N: Kategoriesierung

2014-06-25T16:24:27Z

Kategoriesierung

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	==Fleischgerichte==		==Fleischgerichte==


			[[Kategorie:Verpflegung]]

Mr N: Rezept vom KnH eingetragen

2014-06-25T16:21:34Z

Rezept vom KnH eingetragen

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==Vegetarische Gerichte==

==Vegane Gerichte==

===Linsendhal mit Tomatenreis für etwa 50 Personen===

Zutaten:

* 2,5kg gelbe Linsen
* 2,5kg rote Linsen
* Saft von 8 Zitronen
* 2kg Möhren
* 12 Zwiebeln
* 1 Knoblauchzehe
* 300g dunkles Mandelmuß
* Gewürze: Kreuzkümmel, Kardamom, Schwarzkümmel, Koriandersamen,
* Korinaderkraut, Thymian, Salz, Kurkuma
* Oliven

und für den Tomatenreis:

* 4kg Reis
* 2kg Tomaten

Zubereitung:

Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen.
Linsen rein und soviel Wasser hinzufügen, das das ganze am Ende schön sämig wird. Mandelmuß und Zitronensaft hinzugeben. Abschmecken.

Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)

Erfahrungen:

* auf dem [[Kongress nachhaltige Hochschule]] 2014 -> Ging gut und war lecker

==Fleischgerichte==